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Gut zu wissen

Sonnenblumenöl

reich an ungesättigten Fettsäuren

Sonnenblumenöl ist ein aus den Achänen (Früchte) der Sonnenblume gewonnenes Pflanzenöl mit hellgelber Farbe und mildem Geschmack. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und wird hauptsächlich in der Ernährung verwendet.

Sonnenblumenöl ist das Pflanzenöl mit der vierthöchsten Produktionsmenge weltweit. Durch Kaltpressung gewonnenes Sonnenblumenöl ist hellgelb.
Sonnenblumenöln (Von torange.biz - Wikimedia Commons)
Sonnenblumenkerne (Pixabay)
Bei Kaltpressung des Öls bleiben viele Vitamine und ernährungsphysiologisch wertvolle Fettsäuren in ihrer bioaktiven Form erhalten, wenn die Flüssigkeit nicht über 30 °C erwärmt wird.

Sonnenblumenöl wurde in Nordamerika bereits vor drei bis vier Jahrtausenden genutzt. Vermutlich brachten spanische Entdecker die Ölpflanze mit nach Europa, wo sie vor allem in Italien, Deutschland und Frankreich genutzt wurde. Heute ist Russland der wichtigste Erzeuger von Sonnenblumenöl, weitere wichtige Erzeugerregionen sind die EU, Argentinien und die Ukraine.
Zur Gewinnung des Öls werden die reifen Sonnenblumensamen geschält, gemahlen und anschließend kalt ausgepresst, das erhaltene Öl ist von hoher Qualität.

Entnommen aus der Wikipedia Enzyklopädie unter dem Stichwort "Sonnenblumenöl".
Sonnenblumenfeld (Pixabay)